Ριζότο Μανιταριών 🍚

Ριζότο Μανιταριών 🍚

➡️Υλικά :

• 200 γρ μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ. σ. σκόρδο 🧄
• 250 γρ. ρύζι για ριζότο 🍚
• 100 γρ. κρασί λευκό
• 800 ml νερό βραστό
• Αλάτι και πιπέρι 🧂

➡️Εκτέλεση για το ριζότο :

🔺Προετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
🔺Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
🔺Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και την ζάχαρη για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
🔺Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αυτό για 3 λεπτά.
🔺Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
🔺Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε απαλά συνεχώς με μια κουτάλα για να εξατμιστεί το κρασί .
🔺Ρίχνουμε όλο το βραστό νερό σε δόσεις των 100 ml προσέχοντας να εξατμιστεί εντελώς η πρώτη πριν ρίξουμε την επομένη.
🔺Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
🔺Εάν το ριζότο είναι πολύ σφιχτό ρίχνουμε λίγο βραστό νερό ακόμα . Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για 2 λεπτά να ξεκουραστεί.
🔺 Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.

➡️Για τα μανιτάρια:

🔺Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
🔺Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι και το θυμάρι.
🔺Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Καλή επιτυχία 💯

➡️www.restemi.gr

#restemi #nutritionist #nutrition #dietitian #healthylife #healthyfood #healthydiet #mediterraneandiet